茶叶蛋的制作方法 家常茶叶蛋怎么做才入味又好吃
制作家常茶叶蛋的方法如下：
1、清洗鸡蛋。
将鸡蛋放入盆中，加入适量食盐和白醋，倒入清水，轻轻晃动以清洗鸡蛋
清洗后，将鸡蛋放入另一个盆中，加入香料（如八角、桂皮、香叶等），用开水浸泡，以增加香味。
2、煮鸡蛋。
将鸡蛋放入锅中，加入冷水和适量食盐，保持中小火，水开后煮8分钟
然后关火焖5分钟，煮鸡蛋时，不建议盖锅盖，以便更好地控制火候。
3、敲击鸡蛋壳。
将煮熟的鸡蛋放入冷水中冷却
然后轻轻敲击鸡蛋壳，使其产生裂纹，这样有助于茶叶蛋更好地吸收调味料的味道。
4、制作焦糖水。
在锅中加入冰糖和适量清水，用中大火加热至冰糖融化并呈焦糖色，然后加入温水，调整甜味。
5、煮制茶叶蛋。
将敲击好的鸡蛋放入锅中，加入焦糖水、红茶、老抽、生抽、盐等调料，用小火慢煮30分钟。
6、浸泡。
将煮好的茶叶蛋浸泡在调料水中，最好是一夜，以便更好地吸收味道。
以上步骤完成后，美味的家常茶叶蛋就制作完成了，可以根据个人口味调整香料和调料的种类和用量。
茶叶蛋的制作方法 家常茶叶蛋怎么做才入味又好吃
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