预制菜是什么意思（什么是叫预制菜）

预制菜是什么意思（什么是叫预制菜）
预制菜是什么东西？是以一种或多种农产品为主要原料，通过标准化流水作业生产的一种食品。
预制菜经过预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味等）和或预烹调

（如炒、炸、烤、煮、蒸等）处理，并进行预包装，可以是成品或半成品菜肴。
根据不同的加工和包装方式，预制菜可以分为即食类、即热类、即烹类以及即配类四种类型。
即食类的例子包括八宝粥和即食罐头，即热类的例子包括速冻汤圆和自热火锅
即烹类的菜肴需要进一步的加热烹饪，而即配类的产品如免洗免切的净菜。
这种食品省去了食材采购和繁琐的烹饪步骤，通过简单的加工或加热即可食用，为消费者提供了方便快捷的饮食选择。
预制菜也称预制菜肴，是食品工业化的产物，其生产经营全程食品安全监管广受关注。
简介，预制菜是什么意思（什么是叫预制菜）
预制菜产业主打一、二线城市
主产区包括广东、上海、浙江、江苏，消费区域集中在经济发达的华东和华南地区。
预制菜是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，经工业化预加工
（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成
加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，不包括主食类食品
如速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、披萨等。
预制菜样式繁多，原材料相对比较复杂，对食材新鲜度及储存条件要求较高。
网络上频繁曝光预制菜企业疏于管理，造成卫生环境不达标和原料信息不清晰等问题。
预制菜应当符合规模化、标准化、洁净化、规范化加工要求，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件。
2024年3月21日，市场监管总局等六部门明确预制菜定义和范围：生产过程不允许添加防腐剂。
预制菜是什么意思（什么是叫预制菜）